¿Eres amante de la carne a la brasa? En Barcelona encontrarás una oferta increíble de asadores y steakhouses que combinan técnicas tradicionales, cortes premium y atmósferas únicas. Aquí te presentamos una selección de los mejores lugares para disfrutar de una auténtica experiencia carnívora.
Viñals 1906 (L’Illa Diagonal)
Este establecimiento mezcla el concepto de meat‑store con restaurante gourmet: puedes seleccionar los cortes de la vitrina y verlos cocinados al momento. Su entrecot madurado 21 días, steak tartar con mantequilla ahumada y hamburguesa de angus son imperdibles.
La Cabrera (Eixample)
La auténtica parrilla argentina en Barcelona. Cortes como entraña, ojo de bife o matambre se cocinan con técnica porteña, acompañados por guarniciones tradicionales. Un sabor intenso, generoso y muy bien valorado.
Tramendu El Caliu de la Brasa (Sants)
Del chef Jordi Marzo (ex‑Roca Moo), este restaurante ofrece una carta breve centrada en la tradición catalana: chuletas de cordero, entrecot, butifarra o escalivada, cocinados con leña real y ambiente rústico.
La Madurada (Horta‑Guinardó)
Especialistas en carnes de larga maduración y cocción al carbón. Ofrecen cortes de razas diversas y técnicas ancestrales, junto a platos como carpaccio trufado o steak tartar con yema confitada.
Suru Bar (Esquerra de l’Eixample)
Una propuesta atrevida que mezcla brasa y técnicas japonesas. Sirven brochetas, entrañas, corazones y cortes menos comunes, todo cocinado al fuego con creatividad y sabor.
Brabo (Gràcia)
Una brasería moderna sin pretensiones, con parrilla a la vista y producto local. Su carta incluye chuletón de vaca frisona, paletilla de cordero lechal y otros cortes ahumados acompañados de salsas propias.
Bardeni (Dreta de l’Eixample)
Creado por el carnicero-chef Dani Lechuga, su meat‑bar es referencia para carnívoros: steak tartar, canelón de cola de vaca, sándwich de fricandó y cortes excepcionales en un local íntimo.
Carnal Steak House (L’Eixample Esquerre)
Steak house de ambiente cálido, con carnes maduradas mínimo 60 días: chuleta de pasto Hereford, lomo argentino, hamburguesas maduradas y croquetas de carrillera. Producto sin florituras, de máxima calidad real.
Mr Porter (cerca del Passeig de Gràcia)
Steakhouse de alto nivel en un entorno sofisticado. Ofrece wagyu A3, rib‑eye de gran tamaño, osobuco o costillas de cordero, junto a una amplia carta de vinos y champanes.
Aflama (Sant Andreu)
Una joya local que cocina con horno Josper: entrecot, magret de pato y carnes de proximidad con un toque moderno y cercano. Perfecto si buscas calidad en ambiente relajado.
Cómo elegir el mejor lugar para ti
- Tipo de corte y maduración: si disfrutas la carne intensamente sabrosa, busca locales como LomoAlto, La Madurada o Carnal con carnes maduradas entre 60 y 180 días.
- Técnica de cocción: leña auténtica (Tramendu), carbón tradicional (La Madurada) o fuego Josper (Aflama).
- Ambiente: desde steakhouses premium (Mr Porter, Viñals 1906) hasta vigorosos meat‑bars informales (Carnal, Bardeni, La Cabrera).
- Origen y raza de la carne: rasgos diferenciales como vaca vieja vasca, Angus, wagyu, Hereford o razas gallegas y charolés.
- Relación calidad‑precio: sitios como La Cabrera, Aflama o Brabo ofrecen calidad sin precios desorbitados.
Consejos para disfrutar al máximo
- Reserva con antelación: especialmente en fines de semana o en lugares como La Cabrera o Mr Porter.
- Pide el término adecuado: muchos cortes se elaboran a fuego fuerte, pide el punto exacto para evitar excesos.
- Acompañamientos: ofrece escalivada, aligot, ensaladas de temporada o patatas bravas según el estilo de cada casa.
- Maridaje: vinos tintos robustos, cavas jóvenes o cervezas artesanas suelen acompañar muy bien.
Barcelona es un paraíso para los amantes de la carne a la brasa. Desde la perfección del wagyu y los chuletones vasco‑gallegos hasta las propuestas más creativas de brochetas y carnes maduradas, la ciudad ofrece una variedad que satisface todos los paladares. Tanto si buscas técnica tradicional o experiencias premium, esta guía reúne lo mejor en calidad, sabor y autenticidad.
¡Reserva tu mesa y prepárate para disfrutar del mejor fuego hecho carne!
